小冰的異度空間

35元 「滷肉飯」搭配嫩薑可以去膩。

火爐特製 肉汁淋飯香
「博義師」的媳婦李靜宜解釋說，當初為了避免燒肉的煙味引來鄰居的抗議，老闆把燒肉的火爐做成弧形加蓋，火苗不像傳統從下往上燒，而是從兩邊傳導出熱氣將肉燒熟，這樣的特殊設計意外的讓店裡的燒肉口感與眾不同。
特製的烤爐還有個特殊的功能，那就是燒肉滴下的肉汁全被收集起來，做成澆飯的醬汁，以及滷蛋、油豆腐的醬汁。

特製的燒肉火爐，火從兩邊傳導將肉燒熟，滴下的肉汁用來淋飯。

新鮮肉片 醃漬入味
李靜宜說，燒肉要好吃，肉的新鮮度很重要。她每天到市場買新鮮的豬里肌切片後，不加拍打以保持肉的口感，然後放入以醬油、糖、蒜頭，還有一些自己調的香料粉做成的醃醬，其中，醬油用的是古早味醬油，比較不會死鹹，醃漬入味後才燒烤。
剛烤好的燒肉嫩香有口感，帶著醬汁的香鹹微甜，最棒的是將白飯與醬汁拌勻，愈吃愈順口。
李靜宜說，煮好的白飯放到傳統檜木桶裡，吸掉多餘的水分，拌了醬汁不會太濕黏，吃來更軟Q。

幾張桌子，沒有漂亮的裝潢，吸引老客人上門的是傳統美味。

滷肉飯 嫩薑解膩
燒肉飯之外，滷肉飯也很受歡迎，肥瘦均勻的三層肉，先汆燙去血水後，與醬油、冰糖、香料、蔥、薑和30年的老滷汁一起燜滷，滷好後，火還不能一直開著，李靜宜說，整天火不停開著，滷肉會愈來愈鹹。
帶著肥肉的油脂，滷肉嫩中不失口感，鹹甜的滷汁提出肉香，搭配醃嫩薑入口，更是去膩提鮮。
我說，這飯實在好吃的讓人想再來一碗，林瑞珍笑著說，「可不是嗎，年輕時的我，一次都要吃上個2、3碗，才覺得過癮呢！」

風味小菜

70元

滷虱目魚肚 鮮嫩可口
有些小吃攤的滷虱目魚肚是先滷起來，有些則是放在滷汁裡一直滷，店裡則是現點現滷。李靜宜說，「現滷魚肉的細嫩鮮度可以控制，不會滷過頭，而讓肉質變澀。」微微的鹹香滋味，魚肚肉質細嫩鮮美。